四季美汤包
原料配方：
面粉500克猪腿肉650克姜末15克酱油25克白糖10克味精5克小磨麻油15克汤皮(用肉皮和原汤熬制的冻)400克精盐、黄酒、胡椒粉少许
制作方法：
1.选用七成瘦、三成肥的鲜猪腿肉，先切块后绞碎、加水175克拌匀，如遇冬天可稍多加水，夏季气温高可减少加水，再加入姜末、盐、酱油、黄酒、白糖、麻油、味精、胡椒粉和汤皮拌好，即成汤包馅心。
2.用面粉七成、酵面三成(冬天酵面可以改为四五成，夏天可改为一成半)加适量水和成面团，再搓成长圆条，揪成一个个的面剂(每个重7克)，将面剂逐个擀成边薄中间厚的汤包皮。然后包成汤包，包制时要讲究皮圆薄、馅居中、花均匀(每只包子要捏出18～22个子花纹，包子口要捏成鲫鱼嘴形，肉馅要微露)，再上蒸笼用大火蒸熟出笼装盘。另备细姜末、酱油、醋各一碟即成。
产品特点：皮薄如灯笼，馅嫩，汤汁鲜醇，味美爽口。
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怎样烹制菜肴滑嫩
当你在烹调菜肴的时候，你是否想过为什么饭店里的炒肉片总要比家中炒得嫩？经油炸的花生米为什么会发脆？炸鱼块、桂花肉为什么会给人外脆里香鲜嫩的感觉？其实这一切都与水有关。
菜梗饱满、叶片碧绿的青菜就鲜嫩适口，因其含...
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泉水鸡 （重庆特色菜品）
原材料：土（子）鸡公一只（约1500克）、鲜香菇50克、矿泉水300克、料酒20克、胡椒3克、泡辣椒75克、郫县豆瓣100克、花椒25克、老姜150克、大葱50克、味精10克、白糖10克、精盐6克、菜子色拉油250克。
操作法：1. 活公鸡宰杀洗净（去掉尾翘，鸡杂、鸡血不用），带骨斩成小块（2
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制作丸子菜肴的一点体会
丸子，是一种地道的中国菜肴。在全国各地，无论是在逢年过节，还是婚丧嫁娶的筵席上，往往都少不了丸子菜肴。在喜庆的筵席上，丸子菜肴更是大受欢迎。丸子菜肴虽然普通，但是在制作方法上却有着较深的奥妙，而且形式变化多样。我们厨界的前辈们曾创制出不少的丸子菜肴，后经历代厨师的不断完善和创新，现已形成了风味多样的丸子菜肴体系。
下面，笔者就从几个方面谈一下自己制作丸子菜肴的...
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做好红烧菜的关键秘诀 一、选料加工
红烧菜对原料品种适应性较强，但原料质地对成菜影响较大，所以，选好料仍是做好菜的前提。如红烧肉宜用五花肘肉，红烧肘子宜用前肘，红烧鸡宜用隔年大公鸡，红烧鱼宜
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总结十年陪酒经验，介绍千杯不倒之秘决
本人声明：酒品如人品，不提倡假喝酒骗人，更不能能假喝酒来整人！
以下谨献给那些为了生计不得不在酒场上奉献自己生命的哥们！
第一章：美酒自解
1、边喝酒边喝水，要保证喝的水是酒的十倍左右。这样才能达到稀释的作用。另外，多喝水也便多上厕所，喝的酒也能排出。
2、多吃菜，特别是要多喝汤。理同上。
3、感到肚子鼓了（酒+水）但又必须要喝酒...
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地道水煮肉片
原料准备：
1、肉片：精肉在肉案上买，然后厚厚脸皮请刀手用锋利尖刀把肉肉片成面积比较大的薄片，厚度2毫米。如果没有这个勇气，可以买放心肉的肉片，只可惜面积小了，煮上桌不壮观。洗净后在水里泡15分钟，倒掉血水待用（千万别放淀粉）。
2、糊辣椒：把菜场买的干红辣椒在不放油的干净铁锅里用小火翻炒，炒成棕色后，即粉碎之，最好用石臼和杵，没有条件的放在砧板上用刀背拍碎，再懒就...
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怪味雞
雞腿(或雞胸肉) 3隻(約1斤)
蔥花 1小匙
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冷菜的31种调汁方法
1．盐味汁
以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。
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各种水饺馅的制作方法
饺子在中国北方是一种比较传统的以面为皮的带馅食物。在一些地方称之为扁食。北方人在冬至、过春节，绝不能少了饺子。虽然现在有速冻的水饺，吃着是挺方便的，但是少了包饺子的乐趣。
水饺的做法：
和面：使用小麦粉（或饺子粉），有的地方用荞麦粉。用凉水。面与水的比例：四碗面，一碗水。在盆中揉成面团后，放置20分钟，让面团“醒醒”（水充分的渗入面粉...
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下面，我们在回到优等生和安公公的案例，来分析分析他们的区别。
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平均而言，利润率挺不错的，平均每双进价1500元，零售价3000，一天能卖3双，而平均每天的柜台租赁费，是1000元一天。同学们算算，他一天的利润是多少...
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总之，最后优等生考虑再三，觉得这个鞋油生意，还是比较稳妥，一咬牙，还是买了鞋油厂，拿着“翰皇”鞋油挺进燕莎商城！
俩人都是50万成本起步。但资金的运用结构，肯定不同。今天太晚了，谈哪儿算哪儿，未来还会谈到他俩的杠杆率什么的，今天，先就这个案例，说明一下“资产周转率”。
还记得吧？
R=M×V
即：
净资产...
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这时，我的1000万理论就浮出水面，今天中国大陆，100万还叫钱吗？呵呵，不开玩笑，你能否赚100万后退休？敢不敢生场大病？敢不敢逍遥四处旅游？（还别说周游世界，全中国走走，也有点胆颤吧？），又敢不敢说，给子女提供点好的教育和自己晚年优哉游哉不担心没饭吃？
算过之后，你就知道，1000万（指净资产，通常不包括住房）还真是个底线。事实上，这个数字，也不够“从心所欲&rdquo...
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所以我总说视野，如果你认为自己终究一天回到老板的话，你就要在打工时，具备老板心态，学习老板视野，处处替老板着想。否则，一个天天骂老板是吸血鬼的人，自己改行“惊情四百年”时，真能诈尸啊，脱胎换骨一瞬间？！没可能地！小同学。
相信我，打工时，就别抱怨，多付出，别嫌老板心黑。因为你不是也想着未来心黑一把吗？那就从现在开始学会体会“这很正常”的心态...
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首先有个悖论，需要说一说。
按理说，成功的人，都很有自信。但自信是何时有的呢？成功前？成功后？按理说应该成功前，否则一个整天怀疑自己没能力、没运气的人，肯定靠不住。但自信有时候也是把双刃剑，因为和自满、自傲，只差一层窗户纸。
实际上我是想说，很久以前我看过的简历，都是谦虚得过头，就差说自己其实什么都没学会，等待着从零开始的锻炼。但现在呢？情况朝着另一个极端发展，简历里面都说自己是杰克...
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10个谈话技巧让你平步青云
要是你以为单靠熟练的技能和辛勤的工作就能在职场上出人头地，那你就有...
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投资成功必知的五句话
第一句话是：优秀是一种习惯。
这句话是古希腊哲学家亚里士多德说的。如果说优秀是一种习惯，那么懒惰也是一种习惯。人出生的时候，除了脾气会因为天性而有所不同，其他的东西基本都是后天形成的，是家庭影响和教育的结果。所以，我们的一言一行都是日积月累养成的习惯。我们有的人形成了很好的习惯，有的人形成了很坏的习惯。所以我们从现在起就要把优秀变成一种习惯，使我们的优秀行为习以...
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管好电动车店面销售保证销量升
电动车行业这几年发展迅速，不仅有大量的品牌出现，也有大量的经销商开始经营电动车，除了一部分有实力的经销商建立相应的销售公司外，很多电动车经销商都是以个体户的身份涉足电动车行业，他们对于正规的专卖店运作手法并不是很熟悉，很多时候也是凭经验或者感觉来模仿其他专卖点的运作。但电动车专卖店的运作有着其独特的规律，行业发展非常迅速、市场竞争也非常激烈，电动车经销...
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电动车招商策略
一、明确招商目的。一个要长远发展的企业，其招商目的应与那些只顾眼前或短线利益的企业、个人不同，其根本目的应该是打动和争取消费者，从根基上启动和占领市场，把招商仅仅作为产品面市的手段和工具之一，而不是企业的终极目的。“与经销商利益相通、命运相连、风险共担，进而形成真正意义上长久而稳固的战略伙伴”，这样才能为招商工作树立牢固的操作准则和服务理念。...
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电动车促销新24招
1.电动车秀选择各式有代表性的车款，节假日选派经过培训的促销人员骑行，在大型超市、居民小区、广场等人流聚集的地方停留，发放宣传资料，解答消费者提问，充分展示电动车品牌的特色和优势。
2、免费试驾让消费者试乘试骑，听取消费者意见。
3、电动车赛可以组织电动车和公共汽车、出租车比赛，展示电动车的机动性；也可以组织电动车性能比赛，如爬坡能力、续行能力等，突出自...
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